De chaque mois on attend quelque apport spécifique: janvier doit être froid, février est le mois des intempéries, mars est changeant, « marzu cambia serre barrette» (mars change sept fois de casquette) trompeur et dangereux dans ses faveurs, «sola marzulinu di e vecchj ne face u sterminiu » (Le soleil de mars extermine les vieux); mais il est excellent s'il est sec et suivi d'un avril pluvieux, « marzu asciuttu, aprile bagnatu, beatu quellu chi a suminatu (mars sec et avril pluvieux: heureux celui qui a semé).
Mai et juin sont les mois de transition et de soudure entre les travaux du printemps et les premières récoltes. L'eau du mois d'août est bénéfique pour les vignes, « aostu, aostu, lutta l'acqua torna most ») (août, août, toute l'année deviendra moût).
Septembre, comme mars, son symétrique dans l'année, est trompeur, « Matrimoniu settembrinu, prestu veduvu o meschinu » (mariage de septembre, bientôt veuf ou misérable). Novembre se prête aux semailles, « chi sumina avanti i Santi, suminà per i cantati » (qui sème avant la Toussaint, sème pour les oiseaux). Il fait mûrir le vin dans les tonneaux puisque la Saint-Martin est la fête des vendanges, « ln San Martinu u mostu vale vinu » (à la Saint-Martin le moût est devenu vin). Et c'est à partir de la Saint- Martin qu'on goûte le vin nouveau. Jusqu'à Sainte-Lucie (13 décembre) on peut semer sans compter, ensuite il faut y réfléchir à deux fois.
Dans cet édifice mouvant, chaque défaillance se paye, « si marzu un marzeghja, ghjunghju unfesteghja » (si mars n'est pas ce qu'il doit être, juin ne peut pas remplir ses promesses). De même un trop beau temps à Noël est promesse de froid au printemps, « Natale a u balcone, Pasqua a u fucone » (Noël au balcon, Pâques aux tisons). A arriver trop tôt les faveurs du ciel risquent d'être stériles, «Tremula di maghju, oliu par l'assaghju, tremula di ghjunghju, eliu a lavà grugnu » (floraison de mai, à peine un peu d'huile pour la goûter, floraison de juin, on pourra s'en laver le visage). Certains saints gardent les portes d'une saison, ou d'une phase de cycle agricole. Ainsi, Saint-Georges (23 avril), Saint-Marc (25 avril) et Saint-Térame (2 juin) peuvent compromettre les récoltes d'olives et de raisins. D'autres, comme la chandeleur, marquent par le temps qu'il y fait la fin ou le prolongement de l'hiver, « Santa Maria Ciriola, s'ellu piove di l'invernu simu fora; s'ell'è sole e bellu tempu, trenta ghjorni simu dentru» (pour la Chandeleur, s'il neige ou s'il pleut, nous sommes sortis de l'hiver; s'il fait soleil ou beau temps, nous sommes encore en hiver pour trente jours). Certains saints se répondent, « Sant'Antoniu grand fridura, San Lurenzu grancaldura, l'unu e l'altru pocu dura » (Saint-Antoine [17 janvier] grande froidure; Saint-Laurent [10 août] grande chaleur; l'une et l'autre durent peu).
Ce calendrier cyclique annonce le destin climatique et généralement à l'échelle de la saison et de l'année. Au jour le jour, le paysan lève les yeux au ciel, observe les nuages, les animaux de la terre, de l'eau et du ciel: ainsi, « aria rossa alla marina piscia o soffia la matina » (ciel rouge sur la mer, pluie ou vent le lendemain matin) ; « Arcu di mane, acqua a funtana, arcu di sera, bon tempu spera » (arc-en-ciel du matin, pluie à torrents, arc-en-ciel du soir, espère le beau temps). Quand les troupeaux descendent se mettre à l'abri de la forêt c'est que le temps du lendemain sera mauvais. On interprète également le passage de la belette comme l'annonce de la pluie.
Plus encore que le paysan, le pêcheur a besoin de bien connaître et prévoir le temps: son travail, mais aussi sa vie en dépendent. Il lui faut en particulier compter avec les vents. Certains sont réguliers comme la brise de mer qui souffle le matin et la brise de terre qui souffle la nuit. Il les utilise pour naviguer. Les vents saisonniers les plus importants sont le libecciu qui souffle en toutes saisons du sud-ouest ou de l'ouest selon les régions; la tramuntana et le maïstrale qui soufflent du nord, la première, froide et sèche en hiver, le second sec ou humide suivant qu'il souffle en été ou en hiver; le sciroccu est un vent du sud-est, sec et chaud en été, porteur de pluies en hiver; le gregale, d'origine nord-est, est le grand vent tyrrhénien, humide dans le nord, sec dans le sud. Il n'atteint pas le versant occidental.